Vins Saint-Émilion Domaine La Garelle-Ferrandat - 1979

Avis Viniou

Le Domaine La Garelle-Ferrandat 1979 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien que les cépages exacts du vin ne soient pas précisés, les assemblages de Saint-Émilion se composent généralement de Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et de Cabernets (Franc et Sauvignon) qui confèrent structure et complexité. Le millésime 1979 a bénéficié d'une bonne qualité en Bordeaux, les vins de cette année montrent souvent une belle maturité et des tanins fondus après des décennies de vieillissement. L'absence de détails spécifiques sur la vinification nous laisse supposer une approche traditionnelle, mettant en avant le terroir de Saint-Émilion.

Saint-Émilion est une appellation emblématique du Libournais à Bordeaux. Elle est renommée pour ses vins robustes et élégants. Le climat de la région est océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une bonne maturation du Merlot. Les sols de Saint-Émilion sont variés, avec une prédominance de calcaire et d'argile, offrant aux vins une richesse et une longévité exceptionnelles. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et l'appellation est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de son patrimoine architectural et viticole unique.

Pour accompagner ce vin de la rive droite de Bordeaux, il est conseillé de le déguster avec des plats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou encore un plateau de fromages raffinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal seront de parfaits compagnons. Des plats traditionnels tels qu'un confit de canard ou un entrecôte "à la bordelaise" se marieront également magnifiquement.

Ce vin exige une dégustation à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes tertiaires développés au fil des années de vieillissement. En raison de son âge, il est recommandé de le carafer doucement pour permettre une aération avant la dégustation.