Avis Viniou
Le Château Quinault L'Enclos 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce vin est classé Grand Cru, ce qui témoigne de sa qualité supérieure. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins d'une belle élégance et d'une remarquable complexité. Saint-Émilion est réputée pour ses vins issus principalement de cépages Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce qui confère aux vins de la région une palette aromatique riche et des tanins soyeux. Le terroir de Saint-Émilion est marqué par des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et équilibre.
La région viticole de Bordeaux, et notamment le Libournais où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés modérément chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne, avec une tradition remontant au Moyen Âge, et elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour le caractère exceptionnel de ses paysages viticoles.
En termes d'accords mets-vins, le Château Quinault L'Enclos 2017 s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou un bœuf braisé à la bordelaise, en exhaussent les nuances. Les fromages affinés, tels qu'un brie ou un Saint-Nectaire, révèlent également sa rondeur et son élégance.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Ce soin particulier révélera toute la finesse et la structure de ce Grand Cru de Saint-Émilion.
