Avis Viniou
Le Château Coureau du Bregney 1992 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région bordelaise du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit composé principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, une composition classique pour cette région. Le millésime 1992 est souvent perçu comme un challenge en Bordeaux, en raison de conditions climatiques plus humides que la moyenne. Ce vin révèle cependant le savoir-faire des vignerons locaux, qui ont été capables de créer des cuvées de qualité, même en année difficile.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de cette région sont particulièrement favorables à la culture du Merlot, donnant ainsi des vins souvent riches et veloutés. Le terroir de Saint-Émilion est d’une renommée mondiale, inscrit au patrimoine mondial de l'humanité par l’UNESCO, et il possède une longue histoire en matière de viticulture, marquée par un raffinement constant des techniques de production.
Pour accompagner ce vin, des mets en adéquation avec son caractère robuste et évolué sont à privilégier. Pensez à un tournedos Rossini, où l'association du bœuf et du foie gras est sublimée par la structure et les arômes d'un vieux Bordeaux. Vous pouvez également opter pour un gigot d'agneau de Pauillac, rôti ou braisé avec des herbes de Provence, qui s’accordera parfaitement avec la rondeur et la complexité d’un Saint-Émilion mature.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Afin de libérer tous ses arômes, vous pouvez le décanter une heure avant le service, ce qui permettra à ses notes tertiaires, telles que le cuir, les sous-bois et les épices douces, de s’exprimer pleinement.
