Vins Saint-Émilion Château 2021 Trotte Vieille - 2021

Avis Viniou

Le Château Trotte Vieille 2021 est un vin rouge élégant et sophistiqué issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, au cœur de la fameuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2021 illustre parfaitement le prestige bordelais à travers son assemblage typique de cépages qui pourrait inclure des merlots en proportions généreuses, complétés par du cabernet franc et peut-être une touche de cabernet sauvignon, lui conférant une belle structure et une richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, excellents pour le drainage, ainsi qu'une vinification méticuleuse, permettent d'obtenir des vins d'une grande complexité et longévité.

La région de Bordeaux, et plus précisément le vignoble de Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et humides. Les sols de cette région sont variés, avec une prédominance de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole de cette zone remonte à l'époque romaine, et Saint-Émilion est aujourd'hui reconnue et classée au Patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa tradition viticole.

Pour mettre en valeur le Château Trotte Vieille 2021, envisagez des accords avec des mets qui sublimeront ses arômes et sa structure. Un magret de canard grillé, un côte de bœuf maturée ou un agneau rôti aux herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un bœuf sauce bordelaise ou un cannelé bordelais en dessert feront sensation.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16-18°C pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques et sa palette gustative. Une décantation préalable d'une à deux heures est recommandée pour permettre au vin de libérer tous ses arômes.