Avis Viniou
La Chapelle De La Trinité 2015 de l'appellation Saint-Émilion est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin montre toute la richesse d'un millésime 2015 exceptionnel, célébré pour ses conditions climatiques idéales, avec une maturité parfaite des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement composés de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le Merlot apporte rondeur et souplesse, tandis que le Cabernet Franc ajoute structure et complexité. Le terroir de Saint-Émilion est particulièrement réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur caractère unique.
La région du Libournais, où se situe Saint-Émilion, est influencée par un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui a permis de développer un savoir-faire vinicole d'exception au fil des siècles. Saint-Émilion est d'ailleurs inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages culturaux et viticoles remarquables.
Pour accompagner ce Saint-Émilion charnu et élégant, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure soyeuse et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Un magret de canard aux figues, un tournedos Rossini ou un gigot d’agneau sont des accords parfaits. Pour une touche régionale, un fromage de brebis des Pyrénées, comme l’Ossau-Iraty, sera un choix savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes complexes et de savourer toute la finesse de sa texture. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique.
