Avis Viniou
Le Château Haut Garteau Côté Daugay 2982 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime provient probablement d'un assemblage typique de Bordeaux, incluant des cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Sans certification biologique ni particularité de vinification mentionnée, ce vin reflète traditionnellement l'expertise et le savoir-faire de la région. Le sol argilo-calcaire du Libournais confère à ces vins une structure élégante et complexe, avec potentiellement des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux, et des notes épicées de chêne dues à l'élevage en barriques.
Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. L'histoire de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles, et ses vins sont réputés depuis le Moyen Âge. Le mariage unique de ce terroir et de son climat permet de produire des vins d'une grande complexité et d'une longévité remarquable.
Pour marier au mieux ce vin avec de délicieux mets, son caractère riche et opulent s'appréciera en compagnie de viandes rouges comme une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise, se révèlent également être d'excellents compagnons de table. Un plateau de fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Cantal sera également un choix judicieux.
Pour profiter pleinement de ce vin de Saint-Émilion, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de développer toute sa palette aromatique et sublimer votre expérience gustative.
