Avis Viniou
Le Château Troplong Mondot 2016 de Saint-Émilion est un vin rouge prestigieux provenant de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin, baptisé “Cuvée Mondot”, est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, avec des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins équilibrés grâce à un climat parfait durant l'année, avec des conditions de maturation idéales. Ce terroir de Saint-Émilion est marqué par des sols argilo-calcaires, favorisant des vins riches et complexes avec un potentiel de garde remarquable.
La région viticole de Saint-Émilion a une longue histoire en tant que terre de grands vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses automnes doux, contribue à la bonne maturité des raisins et à la concentration des saveurs. Le sol de cette région, dominé par l'argile et le calcaire, donne aux vins de Saint-Émilion leur caractère unique, associant puissance, élégance et complexité.
En termes d'accords mets-vins, le Château Troplong Mondot 2016 s'accorde à merveille avec une large gamme de plats. Il sublimera des viandes rouges grillées ou braisées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Ce vin accompagnera également à la perfection un rôti de canard aux cèpes et des plats à base de truffe. Pour les plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise serait un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Une bonne aération, en carafe pendant quelques heures avant la dégustation, permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses subtilités. Bon appétit et santé !
