Avis Viniou
Le Château Tour Peyronneau 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé dans les caractéristiques fournies, les vins de Saint-Émilion sont typiquement élaborés principalement à partir de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996, connu pour être une année de grande qualité à Bordeaux, a permis aux vignerons de produire des vins bien structurés et complexes avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la profondeur des vins de cette région.
Située sur la rive droite de Bordeaux, Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré océanique, qui favorise la maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue mondialement pour ses vins élégants et raffinés. Les vignes plantées sur les sols variés de calcaire, d'argile et de sable contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits ici.
Pour accompagner ce Château Tour Peyronneau 1996, envisagez des plats qui mettront en valeur ses caractéristiques sophistiquées. Des viandes rouges grillées comme un filet mignon ou une entrecôte seront des compagnons idéaux. Des plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, se marieront également à merveille avec ce vin. Vous pourriez également envisager des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire pour un accord fromager.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C, ce qui permettra de dévoiler pleinement ses arômes subtils et sa complexité en bouche. Assurez-vous de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de l'aérer et de révéler toute sa richesse aromatique.
