Avis Viniou
Le Château Belle Assise Coureau 2017 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion, une des plus renommées de la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2017 bénéficie du savoir-faire reconnu des vins de cette région, qui est souvent composé de cépages typiques tels que le Merlot, dominant dans cette partie de Bordeaux, associé souvent au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon. Classé Grand Cru, ce vin exprime toute la richesse et la complexité du terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle profondeur et de la minéralité.
La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, propice à la viticulture, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Saint-Émilion a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et son patrimoine culturel et architectural est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les vignes de la région profitent des influences combinées de l'océan Atlantique tout en bénéficiant d’une exposition favorable qui mûrit les raisins avec élégance.
Pour ce vin riche et structuré, nous recommandons des accords mets-vins avec des plats qui mettent en valeur ses arômes et sa rondeur. Il s'harmonisera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, comme les cèpes à la bordelaise, sont également une combinaison idéale.
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C. Laissez-le s'ouvrir légèrement en le passant en carafe si possible, environ une heure avant le service, pour permettre aux tanins de s’adoucir et aux arômes de se déployer pleinement.
