Avis Viniou
Le Saint-Émilion Château Aml 2014 est un vin rouge qui incarne la richesse et la complexité des vins de la région bordelaise. Ce millésime 2014, issu d'un assemblage typique du Libournais, est souvent composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure superbe et une belle finesse aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, suivie d'un élevage en barriques de chêne, permet de développer des arômes riches de fruits rouges mûrs, d'épices, et une note subtile de vanille.
La région viticole de Saint-Émilion a une histoire vieille de plusieurs siècles, marquée par une tradition viticole bien établie. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds et des hivers plutôt doux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, composés de calcaire, d'argile et de graves, contribuent à produire des vins d'une grande complexité et longévité.
Pour apprécier pleinement le Château Aml 2014, nous vous suggérons de l'accompagner de mets aux saveurs délicates et raffinées. Un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles ou encore un plat de cèpes poêlés rehaussera l'élégance du vin. Pour une alternative plus régionale, un agneau de Pauillac rôti aux herbes serait un accord parfait.
En termes de dégustation, ce vin rouge exprime toute sa complexité et délicatesse entre 16 et 18°C. Nous vous recommandons de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin révèle alors toute la richesse et l'élégance typiques des grands Saint-Émilion.
