Avis Viniou
Le Château Angélus 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Ce cru classé provient d'un millésime 2015, souvent salué pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas fournis, il est courant pour les vins de Saint-Émilion de se composer principalement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, ce qui confère au vin un profil riche et expressif. Le terroir de cette région repose sur des sols argilo-calcaires, offrant une structure et une profondeur incomparables aux vins qui y sont produits. La vinification au Château Angélus est soigneusement orchestrée pour mettre en valeur la richesse aromatique et la finesse du vin.
Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d'un climat océanique tempéré. L'influence du fleuve adoucit les températures, favorisant ainsi une maturation lente et idéale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, soulignant l'importance de son héritage culturel et viticole.
Pour sublimer ce Château Angélus 2015, optez pour des plats raffinés qui mettront en lumière sa complexité et ses tanins soyeux. Un filet de bœuf Wellington ou un magret de canard aux figues s'accordera à merveille avec ce vin. Pour un accord plus régional, essayez un agneau de Pauillac aux herbes. Les saveurs intenses et les textures des plats se marieront harmonieusement avec la richesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes subtils de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes toastées de s'épanouir pleinement. Un carafage préalable d'une à deux heures peut également aider à libérer son bouquet pour une expérience de dégustation optimale.
