Avis Viniou
Le Château La Fleur Morange, cuvée Mathilde 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située au cœur du Libournais dans la région de Bordeaux. Ce grand cru classé est principalement composé de cépages Merlot, qui lui confèrent une belle rondeur et des tannins soyeux. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une excellente maturité des raisins et une concentration optimale des arômes. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par un sol argilo-calcaire, offrant une structure complexe et élégante aux vins.
La région viticole de Saint-Émilion possède une riche histoire, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, et est reconnue pour ses paysages vallonnés et ses vignobles entourant d'anciens châteaux pittoresques. Le climat y est océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant la production de vins puissants et harmonieux.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des mets qui mettent en valeur sa profondeur et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti seront de parfaits compagnons de table. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également opter pour un plat de cèpes à la bordelaise, qui se mariera délicieusement avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température idéale permettra de révéler toute la richesse aromatique et la texture veloutée de ce millésime 2018. Une aération préalable, d'une heure environ, dans une carafe, contribuera à exhaler ses nuances délicates et à sublimer votre expérience de dégustation.
