Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2011 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Saint-Émilion |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Société civile du cheval blanc |
| Degré d'alcool | 14 % |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 650 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2012 - 2015
|
Maturité
2016 - 2020
|
Apogée
2021 - 2030
|
Déclin
2031 - 2040+
|
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Avis Viniou
Le Cheval Blanc 2011 est un vin rouge prestigieux, issu de l'appellation Saint-Émilion, classé Grand Cru. Ce millésime présente un assemblage typique de Saint-Émilion, principalement de Merlot et de Cabernet Franc, bien que les proportions exactes ne soient pas précisées ici. Le millésime 2011 à Bordeaux a été marqué par un climat contrasté, avec un printemps chaud et sec, suivi d'un été plus frais et humide, aboutissant à des vendanges nécessitant une attention particulière pour garantir la maturité optimale. Les sols de Saint-Émilion, constitués de graves et d'argiles, associés à l'expertise de la Société Civile du Cheval Blanc, confèrent à ce vin un équilibre remarquable entre puissance et raffinement.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est renommée pour ses vins rouges élégants et complexes. Le terroir se caractérise par des sols variés où s'alternent calcaires, argiles et graves, et un climat océanique tempéré qui favorise la lente maturation des raisins. Saint-Émilion est une région viticole historique inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine, apportant une richesse culturale et patrimoniale unique au monde viticole.
Ce Grand Cru accompagnerait merveilleusement des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en croûte de sel ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Pour la touche locale, des cèpes à la bordelaise ou un canard aux figues confites mettraient en valeur sa structure et sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Cheval Blanc 2011, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Dans l'idéal, il serait bénéfique de le carafer une à deux heures avant le service, afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de ses arômes.
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Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru Société Civile du Cheval Blanc 2011