Avis Viniou
Le Château Tourans 1995 est un vin rouge en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, nichée au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont généralement composés majoritairement de Merlot, complété par des cépages tels que le Cabernet Franc et, parfois, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 est considéré comme excellent pour Bordeaux, offrant des vins aux structures équilibrées et dotés d'une belle profondeur.
La région de Saint-Émilion, avec son terroir d'exception, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence continentale. Les sols, principalement argilo-calcaires, contribuent grandement à l'expression complexe et raffinée des vins produits dans cette région. Saint-Émilion est non seulement inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son paysage viticole historique, mais aussi renommé pour sa tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'associer avec des plats qui sauront en exalter la saveur et la texture. Le Château Tourans 1995 accompagnerait merveilleusement bien un magret de canard rôti, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un plat à base de champignons sauvages. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait un choix exquis.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion au sommet de son potentiel, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 degrés Celsius. Une légère oxygénation préalable dans un décanteur d’une à deux heures avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. De plus, ce vin de caractère est idéal à déguster dans une atmosphère détendue où chaque gorgée peut être appréciée lentement.
