Avis Viniou
Le Clos Musseau 2022, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, est une illustration parfaite des vins de cette région emblématique de Bordeaux. Même si le cépage n'est pas précisé ici, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Pour le millésime 2022, la vigne a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps chaud et un été ensoleillé, imprime sa marque, créant des vins aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, enrichis de notes subtiles de sous-bois et d'épices.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est renommée pour ses sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, qui permettent aux vignes de s'exprimer pleinement. Saint-Émilion, en particulier, est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré y modère les extrêmes de températures, assurant une maturation douce et complète des raisins.
Pour sublimer ce vin rouge sec, les accords mets-vins doivent mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon se marieraient parfaitement avec ce vin. Pour un choix de plats régionaux, pensez à un agneau de Pauillac ou un canard à la bordelaise, qui mettra en avant les saveurs typiques de la région.
Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce Saint-Émilion à une température adéquate, idéalement entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Sans oubli, décanter le vin une heure avant permettra de révéler plus intensément ses parfums et ses nuances.
