Avis Viniou
La Cuvée La Clef de Voûte 2021 des Vignobles Moreau est un vin rouge Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin, typiquement constitué d'un assemblage de Merlot, dominant dans cette région, et de Cabernet Franc, exprime la finesse et la richesse caractéristiques des grands vins de Saint-Émilion. Le millésime 2021 se distingue par son élégance malgré une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, mais grâce au savoir-faire viticole et aux techniques de vinification modernes, ce cru conserve l'équilibre et la complexité propres à son rang.
Saint-Émilion est une région viticole prestigieuse, connue pour ses paysages vallonnés et son abondance en sols argilo-calcaires, idéaux pour le Merlot. Le climat océanique de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers généralement doux, permet une maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle a su conserver son héritage tout en s'adaptant aux innovations œnologiques.
Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des plats qui valoriseront sa profondeur aromatique et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cèpes ou un carré d'agneau de Pauillac se marieront admirablement avec ce vin. Les amateurs de spécialités locales pourront également se tourner vers un entrecôte bordelaise, grillée à la perfection.
La Cuvée La Clef de Voûte 2021 mérite une attention particulière lors de la dégustation. Pour offrir toute son opulence et sa palette de saveurs, servez-le entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une à deux heures à l'avance. Cette aération permettra à ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois de s'exprimer pleinement, promettant une expérience sensorielle mémorable.
