Avis Viniou
Le Château Cormeil-Figeac, avec sa Cuvée Petit Cormeil 2018, est un vin issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole du Bordelais, en France. Cette cuvée est un vin rouge sec, typique de la région, élaboré principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, qui sont la signature de nombreux vins de Saint-Émilion. Le millésime 2018 a bénéficié d'une récolte généreuse en quantité, mais surtout en qualité, grâce à un été chaud et sec, suivi de quelques pluies bénéfiques en septembre qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ce vin est vinifié dans le respect des traditions bordelaises, avec un élevage en fût de chêne qui lui confère profondeur et complexité.
Le Libournais, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est une région de renom, distinguée par ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'épanouissement des cépages phares tels que le Merlot dont le climat tempéré offre des étés chauds et des hivers humides, favorisant ainsi une maturation lente et progressive des fruits. L'appellation elle-même est l'un des sites viticoles les plus anciens et les plus prestigieux, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine.
Ce vin se marie merveilleusement avec des plats riches et raffinés. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou un fromage affiné comme le Brie de Meaux sublimera ses arômes fruités et épicés. Pour un accord plus régional, un confit de canard accompagné de sarladaises ravira les amateurs de gastronomie traditionnelle.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Petit Cormeil 2018, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Laissez-la s’aérer en carafe pendant une heure avant service pour permettre à ses arômes de se déployer. Ce vin promet d'excellents moments de dégustation, tant sur des repas festifs que pour des occasions plus intimes.
