Le Château Godeau Ducarpe 2020 Grand Cru de Saint-Émilion s’exprime avec toute la richesse de ce terroir d’exception. Ce vin rouge, majoritairement composé de Merlot, cépage phare de l’appellation, peut aussi s’accompagner de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, équilibrant ainsi chair, fraîcheur et structure. Ce millésime 2020, marqué par une météo contrastée, a offert des raisins mûrs, concentrés en arômes et en couleur. La vinification, typique des crus de la région, privilégie la douceur de l’extraction afin de préserver le velouté du Merlot tout en révélant une belle complexité aromatique : fruits noirs, prune, violette, relevés souvent d’une pointe de truffe ou d’épices douces après quelques années d’évolution.
Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et des étés modérément chauds. La diversité de ses sols — argiles, calcaires et sables — confère une grande variété d’expression aux vins, tandis que les côtes calcaires apportent une fraîcheur et une élégance caractéristiques. Cette appellation historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et son classement en Grand Cru témoigne de l’exigence portée à la qualité de ses vins.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats de caractère mais à la texture fondante : un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou les classiques du Sud-Ouest comme le filet de bœuf sauce périgueux aux cèpes. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis soulignent la suavité de ce cru.
Pour révéler toutes ses nuances, je vous conseille de carafer ce Saint-Émilion Grand Cru une heure avant service, puis de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra au vin de déployer toute son expression aromatique et sa texture ample, pour un plaisir optimal à table ou en dégustation pure.
