Avis Viniou
Le Château Fonplégade 1990 est un Grand Cru situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, en Bordeaux. Ce vin rouge sec révèle toute la richesse et la complexité typique de cette région viticole. Un assemblage classique majoritairement composé de Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, lui confère des arômes opulents de fruits rouges mûrs, de pruneaux et de notes subtiles d'épices et de bois, témoignant d'un vieillissement soigné en fûts de chêne. Le millésime 1990 est notoire pour son excellence à Bordeaux, caractérisé par une maturité et une concentration exceptionnelles des raisins, grâce à un climat favorable de cette année-là.
Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise la maturation des cépages de manière équilibrée. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, associés aux graves, apportent une structure tannique fine et une minéralité distinctive à ses vins. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, possède une histoire viticole riche remontant à l'époque romaine, qui se retrouve aujourd'hui dans chaque bouteille produite dans cette appellation renommée.
Pour sublimer ce vin généreux, optez pour des plats qui rehaussent sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce au poivre ou encore un bœuf bourguignon s'accorderont à merveille avec ses arômes fruités et sa structure tannique. À l'image de la cuisine régionale, un confit de canard ou un esturgeon à la bordelaise se marient également harmonieusement avec ce Saint-Émilion Grand Cru.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé si possible, afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Cette attention contribuera à révéler tout le potentiel d’un vin qui a su vieillir avec élégance depuis 1990.
