Avis Viniou
Le Château L'Aulne Cuvée Équilibriste 2023 est un vin rouge Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, France. Ce vin se caractérise par un assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas détaillés ici, on peut s'attendre à une prédominance de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et peut-être de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et un équilibre remarquables, potentiellement accentués par un élevage en fûts de chêne, qui pourrait apporter une belle complexité aromatique.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l’Atlantique qui adoucit les écarts climatiques. Les sols de ce terroir sont variés, composés principalement de calcaire, d'argile, de sables et de graves, ce qui permet un drainage naturel et contribue à la richesse et à la profondeur des vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne et prestigieuse, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine et une reconnaissance internationale grâce à son classement de 1955.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats puissants mais équilibrés. Une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence feraient merveille. Les plats typiques de la région, tels que le confit de canard ou un magret de canard aux cèpes, compléteraient parfaitement les arômes de fruits rouges et d'épices que l'on s'attend à trouver dans ce cru. Un plateau de fromages affinés, comme le brie ou le camembert, peut également rehausser la dégustation.
Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant de le déguster pour que ses arômes puissent s'ouvrir et se déployer à leur juste mesure.
