Avis Viniou
Le Folie des Anges 2022, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge racé issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais. Ce vin est produit grâce à l'alliance de cépages typiques de la région, notamment le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour structurer l'ensemble. Le millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et son potentiel de garde prometteur. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et un équilibre aux vins. En l'absence de précisions sur des techniques spécifiques de vinification, on peut supposer que l'approche traditionnelle du Saint-Émilion a été respectée, misant sur un élevage en barriques qui confère au vin des notes épicées et boisées.
La région viticole de Bordeaux est l'une des plus célèbres au monde, reconnue pour son climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique. Les étés chauds et les hivers doux favorisent une maturation optimale des raisins. Le Saint-Émilion, avec une riche histoire viticole remontant au temps des Romains, offre une diversité de vins remarquables par leur structure et leur élégance.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sublimeront sa richesse et sa complexité. Des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf ou un magret de canard aux cèpes, feront ressortir ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Les plats régionaux de Bordeaux, comme le confit de canard ou l'entrecôte bordelaise, sont également d'excellents choix pour célébrer ce vin.
Pour apprécier pleinement le Folie des Anges 2022, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de révéler toute la profondeur aromatique et la complexité de ce grand vin.
