Avis Viniou
Le vin HUBERT DE BOUARD 2016 est un magnifique représentant de l'appellation Saint-Émilion, située dans le célèbre vignoble bordelais du Libournais. Ce vin rouge provient d'un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux, offrant des vins avec une belle concentration aromatique, une structure tannique équilibrée et une aptitude notable à vieillir. Le terroir de Saint-Émilion se compose de sols variés allant de l'argile calcaire aux graves argileuses, ce qui donne aux vins une complexité et une richesse caractéristiques. La vinification dans cette région privilégie souvent le respect des traditions tout en s'appuyant sur des technologies modernes pour sublimer le potentiel du raisin.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat tempéré de type océanique avec une influence significative de l'océan Atlantique. Ce climat favorise une bonne maturation des raisins, contribuant à l'élaboration de vins élégants et puissants. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine et a su évoluer jusqu'à aujourd'hui en préservant son prestige et sa renommée mondiale.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2016, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Il s'accordera parfaitement avec une pièce de viande rouge grillée comme un entrecôte ou un magret de canard. Vous pouvez également le marier à des mets typiques de la région, comme une terrine de foie gras ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, feront aussi un excellent accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement, surtout si vous êtes en présence de tanins encore fermes, typiques de la jeunesse d'un Bordeaux de qualité.
