Avis Viniou
Le Carillon d'Angélus 2016 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Saint-Émilion, nichée dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, avec des nuances de Cabernet Franc, et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre remarquable, apporté par des conditions idéales durant l'année, avec un été sec et des pluies bienvenues en septembre. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure profonde et complexe, enveloppée de tanins soyeux.
La région de Bordeaux est célèbre pour sa tradition viticole datant de l'époque romaine. Le climat océanique tempéré de Bordeaux profite d'étés chauds et d'hivers doux, favorisant la maturation parfaite des raisins. La diversité des sols, allant des graves aux calcaires, permet l'élaboration de vins aux profils variés mais toujours élégants.
Pour sublimer Le Carillon d'Angélus 2016, il est préférable de l'associer à des mets raffinés qui mettront en valeur sa richesse et ses arômes fruités avec des notes boisées et épicées. Un magret de canard aux figues, un filet de bœuf rôti accompagné d'une sauce au vin rouge, ou encore des cèpes à la bordelaise souligneront magnifiquement ce vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une heure auparavant afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Dans ces conditions, Le Carillon d'Angélus 2016 révèlera toute sa complexité et sa profondeur, promettant une expérience sensorielle inoubliable pour les amateurs des grands vins de Bordeaux.
