Avis Viniou
Le Château La Confession 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Issu du terroir du Libournais, ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, avec un gel printanier. Toutefois, les vins de cette année, bien que produits en moins grande quantité, présentent une belle concentration et une finesse notable dont le Château La Confession est un bel exemple.
La région de Bordeaux est renommée pour ses sols diversifiés, principalement argilo-calcaires à Saint-Émilion, qui donnent aux vins leur élégance et leur complexité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente et optimale des raisins, permettant de créer des vins équilibrés et riches en saveurs. Saint-Émilion, avec sa riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce qui reflète son importance et son prestige dans le monde du vin.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf bourguignon souligneront la structure tannique et les notes fruitées du vin. Des plats typiquement bordelais comme l'entrecôte à la bordelaise se marient également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Château La Confession à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Il est conseillé de le laisser respirer, idéalement en carafe, une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement.
