Avis Viniou
Le Château Fleur Ursuline 2022 est un vin rouge biologique issu de l’appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, Saint-Émilion se caractérise généralement par un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. La mention Grand Cru souligne une qualité supérieure, issue de raisins cultivés avec une attention particulière aux pratiques biologiques. Le millésime 2022 promet une expression équilibrée du terroir et de l'année.
La région de Bordeaux est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, créant des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire de la viticulture dans le Libournais remonte à l'époque gallo-romaine, mais c'est au Moyen-Âge que Saint-Émilion a acquis sa renommée. Le climat y est marqué par des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise la maturation complète des baies, tout en conservant une acidité fraîche nécessaire à la structure des vins.
Ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec des mets riches tels que le canard à l'orange, l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou des plats typiques de la région comme un magret de canard grillé. Il accompagnera également à merveille des plateaux de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné.
Pour en profiter pleinement, dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes riches et aux tannins souples de s’exprimer au mieux. Avant la dégustation, je vous conseille de carafer le vin quelques heures afin de laisser s’épanouir toutes ses nuances aromatiques.
