Vins Saint-Émilion Tertre-Daugay - Tertre-Daugay - 2010

Avis Viniou

Le Château Tertre-Daugay, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, nous offre avec son millésime 2010 un vin de caractère et d'élégance. La cuvée Tertre-Daugay est principalement constituée de Merlot, complétée par du Cabernet Franc, typique de cette région. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région de Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés, avec des tannins bien intégrés et une belle structure. La vinification se fait dans le respect des traditions bordelaises, avec une attention particulière apportée aux rendements et à la sélection des raisins, afin d'exprimer au mieux le potentiel du terroir.

Saint-Émilion est une des plus anciennes appellations de Bordeaux, célèbre pour ses vins puissants et raffinés. Le climat y est océanique, légèrement influencé par le climat continental, ce qui permet un bon mûrissement des raisins. Les sols, composés en grande partie d'argile et de calcaire, favorisent une bonne irrigation, tandis que les coteaux apportent fraîcheur et drainage, des conditions idéales pour le Merlot.

Pour sublimer le Château Tertre-Daugay 2010, misez sur des accords classiques avec des plats de la région ou d'ailleurs. Un magret de canard sauce au miel et aux épices, un tournedos Rossini, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes seront des choix judicieux. Les plats épicés et les viandes grillées mettront en valeur la complexité et la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de déployer tout son bouquet aromatique et d'exprimer pleinement ses notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Une légère aération, en carafe une heure avant le service, pourra également aider à adoucir les tannins et à exalter sa finesse.