Avis Viniou
Le Château Berliquet 1962 est un Saint-Émilion d'exception, révélant le caractère noble des vins rouges de la région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime, datant de 1962, témoigne d'une année marquée par des conditions climatiques relativement équilibrées, permettant une belle maturité des fruits à vendanger. Typiquement, les vins de Saint-Émilion sont élaborés à base de cépages Merlot, complétés souvent par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, bien que la mention du cépage ne soit pas explicitement donnée ici. Le terroir de Saint-Émilion est connu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent une expression généreuse et structurée du fruit. La vinification traditionnelle dans ce château met en valeur l'élégance intrinsèque du terroir, offrant des vins à la robe rubis profonde, avec des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois, évoluant souvent vers des notes de cuir et de truffe avec l'âge.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, ce qui signifie que les étés sont généralement chauds et les hivers doux. Saint-Émilion, en particulier, est l'une des plus anciennes appellations viticoles de France, avec une histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles. Cette région a toujours bénéficié d'un prestige considérable grâce à ses vins complexes et harmonieux.
Pour un accord mets-vin classique, ce millésime se mariera admirablement avec une côte de bœuf grillée, un canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés. Par ailleurs, des plats régionaux tels qu'un gibier en sauce, notamment le lièvre à la royale, sublimeront les saveurs de ce vin de Saint-Émilion.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce vin vieux, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'environ une heure pourrait également être judicieuse pour aérer le vin et laisser le bouquet s'exprimer pleinement avant de le déguster.
