Avis Viniou
Le Château Christophe 1986 est un vin rouge provenant de l'illustre région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Saint-Émilion dans le Libournais. Ce millésime est réputé pour sa longévité et sa richesse. Redécouvrons les caractéristiques de ce vin exaltant, élaboré selon les pratiques traditionnelles de Bordeaux, souvent un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, qui forment l'épine dorsale des vins de Saint-Émilion. Le terroir composé de sols argilo-calcaires confère à ce vin une structure complexe et un potentiel de vieillissement considérable.
La région de Saint-Émilion est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Le sol varié allant des plateaux calcaires aux vallées plus lourdes en argile, combine des influences qui se traduisent par des vins à la fois puissants et élégants.
En termes d'accords mets-vins, le Château Christophe offre une expérience inoubliable lorsqu'il est associé à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore du gibier. Sa palette aromatique riche et complexe se mariera également à merveille avec une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés typiques de la région, tel qu'un Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion 1986, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin mature bénéfice d'une aération préalable, il est donc conseillé de le carafer une heure environ avant la dégustation. Vous serez alors récompensé par la profondeur de ses arômes et la subtilité de ses tannins adoucis par le temps.
