Avis Viniou
Le Château Coutet 2021 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce vin provient du Libournais, un terroir reconnu pour sa capacité à produire des vins d'exception. Le millésime 2021, bien que marqué par un climat variable avec un début d'année frais et humide suivi d'un été plus tempéré, a permis de développer des raisins de qualité. Le sol de Saint-Émilion, composé de calcaire, d'argile et de sable, contribue à la complexité et à la finesse de ses vins. La vinification au Château Coutet demeure traditionnelle, soulignant le respect de l'expression authentique du terroir.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est célèbre pour son histoire viticole riche et diversifiée, remontant à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré de la région, modéré par l'influence de l'Atlantique, permet un cycle de maturation lent et régulier des cépages utilisés, notamment le Merlot, qui est souvent prédominant dans les assemblages de cette région.
En raison de son profil aromatique complexe, le Château Coutet 2021 se marie idéalement avec des plats élaborés. Il serait judicieux de l'accompagner de viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, ou d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels que le canard à l'orange ou un confit de canard s'accorderont également parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de nuances boisées. Il est conseillé de le carafer avant dégustation, surtout si le vin est consommé dans ses premières années, afin d'aérer les tanins et d'enrichir l'expérience sensorielle.
