Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru "Riou de Thaillas" 2012 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble bordelais, célèbre pour ses crus raffinés. Situé dans le Libournais, ce vin bénéficie de l'appellation Saint-Émilion, réputée pour ses vins élégants et complexes. Bien qu'il n'y ait pas de détail sur l'assemblage spécifique, les Saint-Émilion Grand Cru sont souvent composés de Merlot, qui confère rondeur et fruité, accompagné de Cabernet Franc apportant structure et profondeur. Le millésime 2012, marqué par une année relativement fraîche, a permis de produire des vins aux tanins soyeux et à l'acidité équilibrée. La classification Grand Cru garantit une attention particulière à la qualité, tant au niveau des vignes que du processus de vinification.
Le Libournais, dans la région de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence de l'estuaire de la Gironde qui adoucit les températures. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion sont idéaux pour la culture du Merlot, offrant aux vins un caractère riche et une belle minéralité. Cette région viticole a une histoire longue et prestigieuse, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour la valeur exceptionnelle de son paysage viticole.
Ce Saint-Émilion s'accorde harmonieusement avec des mets typiques de la région tels qu'un magret de canard aux cèpes, ou encore un confit de canard. Il s'accordera également parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer quelques heures avant dégustation pour qu'il révèle pleinement ses arômes de fruits mûrs, d'épices douces et sa texture veloutée.
