Avis Viniou
Le Château Moulin St Georges 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Cette cuvée est élaborée principalement à partir des cépages merlot et cabernet franc, un assemblage typique de la région qui met en valeur la richesse et la complexité des terroirs de Saint-Émilion. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, avec un climat favorable et des conditions de récolte optimales qui ont permis une excellente maturité des raisins.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds. Le sol du Libournais, notamment à Saint-Émilion, est varié, composé de calcaires, d'argiles et de graves qui confèrent aux vins une teneur en minéraux et une structure distinctives. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, remontant à l'époque romaine, et la région est connue pour produire des vins d’une grande élégance et profondeur.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'associer avec des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Pensez à un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou encore du bœuf braisé. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, accompagnent également bien ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d'un plat typique, tel qu'un civet de lièvre.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est important de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’oxygéner le vin, permettant ainsi une libération optimale de ses arômes et de sa complexité.
