Avis Viniou
Le Château La Clotte 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux. Ce vin est généralement un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, bien que le détail exact de l'assemblage ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2018 se caractérise par une combinaison de richesse et d'équilibre, marquée par une maturation complète des raisins grâce à un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques en septembre qui ont permis une belle concentration des arômes. Les sols calcaires et argileux typiques de Saint-Émilion apportent structure et finesse aux vins de cette région.
Le Libournais est réputé pour son histoire viticole riche, Saint-Émilion étant l'une des appellations les plus anciennes et respectées de Bordeaux. Le climat y est océanique, avec une influence maritime qui adoucit les températures, permettant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de Saint-Émilion, composés principalement de calcaire, d'argile et de sables anciens, offrent aux vins une complexité et une capacité de vieillissement remarquables.
Pour accompagner ce Château La Clotte 2018, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et sa richesse fruitée. Un magret de canard aux figues, un filet mignon de porc à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes sont des choix pertinents, tout en respectant l'origine régionale du vin. Les fromages affinés tels qu'un brie ou un camembert se marient également élégamment avec ses tanins.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Une aération préalable d'une à deux heures dans une carafe permettra de libérer toute sa complexité et d'apprécier pleinement ses nuances subtiles.
