Avis Viniou
Le Château Grands Champs, avec sa cuvée Grande Cuvée 2022, incarne magnifiquement le riche patrimoine viticole de l'appellation Saint-Émilion. Ce vin rouge provient du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux, où les cépages rouges emblématiques, Merlot et Cabernet Franc, dominent souvent les assemblages, conférant des arômes généreux et une structure élégante. Le millésime 2022, bénéficiant d'une saison de croissance favorable, offre une maturité optimale des raisins, garantissant un vin à la fois puissant et raffiné. Sans particularité notable de vinification ou de certification biologique, ce vin se concentre purement sur la qualité du raisin et du terroir.
Saint-Émilion, l’un des joyaux de la région bordelaise, est reconnu pour ses sols variés composés de calcaires, d’argiles et de graves, qui apportent une complexité unique aux vins. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et prolongée des raisins, accentuant les saveurs et les nuances du vin. Cette région, caractérisée par son histoire viticole riche et ancienne, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de son importance culturelle et vinicole.
Pour apprécier pleinement le Château Grands Champs 2022, des accords mets-vins mettant en avant des plats robustes sont recommandés. Des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme le bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté révèleront toute la profondeur du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard, apporteront également un mariage harmonieux et local.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour en dévoiler toutes les arômes subtils et les saveurs chaleureuses. Un passage en carafe pendant une heure peut également aider à oxygéner le vin, libérant ainsi tout son potentiel aromatique.
