Vins Saint-Émilion Comte de Malet Roquefort - La Dame de Gaffelière - 2019

Avis Viniou

Le Comte de Malet Roquefort, Cuvée La Dame de Gaffelière 2019, est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Cette cuvée est classée Grand Cru, une distinction qui témoigne de sa qualité supérieure. Le millésime 2019 a été un excellent cru, bénéficiant de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage traditionnel bordelais, mettant en valeur les cépages Merlot et Cabernet Franc qui apportent une belle complexité aromatique et une structure tanique raffinée.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputée pour son sol argilo-calcaire qui confère aux vins une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Le climat de la région, tempéré océanique, est idéal pour la viticulture, avec des hivers doux et des étés chauds favorisant la concentration des arômes dans les raisins. L'héritage viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et ses vignobles sont parmi les plus anciens du Bordelais.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Les gibiers, comme le canard ou le lièvre, accompagnés de sauces aux champignons ou d'une purée de truffe, souligneront également les notes complexes du vin. Pour une pointe de régionalisme, une côte de veau de Saint-Émilion ou un plateau de fromages affinés, notamment le Cantal et le Saint-Nectaire, feront merveille.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de service comprise entre 16 et 18°C pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes. Une aération préalable d'environ une heure permettra à ce Grand Cru de s'ouvrir et de libérer ses riches et séduisants bouquets de fruits noirs et d'épices.