Vins Saint-Émilion Château Vieux Pelletan - 1993

Avis Viniou

Le Château Vieux Pelletan 1993, un Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, dans la région de Bordeaux. Même si le cépage spécifique n'est pas mentionné, ce vin, comme beaucoup de ses homologues de Saint-Émilion, est probablement un assemblage dominé par le Merlot, peut-être accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1993 est connu pour avoir été assez difficile à Bordeaux, avec une fin d'été pluvieuse, mais qui a tout de même permis la production de vins élégants, équilibrés et dotés d'une grande finesse grâce à la maîtrise des vignerons talentueux de la région.

La région de Bordeaux, et particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion sont idéaux pour le Merlot, apportant rondeur et souplesse aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte aux Romains et a été enrichie par la construction de magnifiques châteaux et de pratiques viticoles traditionnelles qui ont forgé la réputation des vins de Bordeaux dans le monde entier.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui subliment sa structure et sa complexité. Un confit de canard, un rôti d'agneau ou un magret de canard aux cerises seraient des choix harmonieux, tout comme une entrecôte grillée ou des plats de gibier. Pour un repas typiquement bordelais, tentez une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes boisées et épicées tout en offrant une belle souplesse en bouche. N'hésitez pas à carafer ce vin une à deux heures avant de le servir pour révéler pleinement ses arômes.