Avis Viniou
Le Château Puy Mouton 2014 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. En tant que Grand Cru, ce vin incarne l'élégance et le savoir-faire traditionnel de ce terroir mythique. Le millésime 2014, en dépit d'un été capricieux, a finalement permis une belle maturité des raisins grâce à un mois de septembre particulièrement clément. Ce Saint-Émilion présente généralement un assemblage où le Merlot domine, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires de la région apportent structure et complexité aux vins, tandis que la vinification traditionnelle conserve la typicité et la profondeur tant recherchée.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est renommée pour ses vins puissants et raffinés. Le climat est océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, assurant un équilibre parfait entre humidité et chaleur pendant la période de croissance. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, renforçant son statut de référence mondiale en matière de vins rouges.
En matière d'accords mets-vins, le Château Puy Mouton 2014 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une belle pièce de bœuf. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard, feront ressortir ses notes complexes de fruits noirs, d'épices et une pointe de sous-bois. Les fromages affinés, notamment à pâte molle comme le brie de Meaux, accompagneront également ce vin avec élégance.
Pour en apprécier pleinement les arômes, il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique et de mettre en valeur ses tanins soyeux.
