Vins Saint-Émilion Les Hauts de Granget - 2020

Avis Viniou

Le vin "Les Hauts de Granget" millésime 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru, prestigieuse appellation de la région viticole de Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin rouge est typiquement un assemblage de Merlot majoritaire, associé à des cépages tels que le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par une saison de croissance chaude et relativement sèche, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin d'une belle concentration et d'une élégance remarquable. La vinification dans cette région allie souvent tradition et modernité, avec des macérations longues et un élevage en barriques de chêne pour ajouter complexité et profondeur.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est renommée pour ses sols variés qui mêlent calcaire, argile et sable, chaque type de sol apportant ses propres qualités aux raisins. Le climat océanique tempéré, avec une influence modérée de la bordure atlantique, assure une régularité propice à la viticulture de qualité. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et le village médiéval de Saint-Émilion reste un centre spirituel et culturel du vin.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, vous pourriez l'accompagner d'un magret de canard aux figues, d'un filet de boeuf aux cèpes, ou encore d'un agneau rôti. Les plats régionaux comme un traditionnel pot-au-feu ou une entrecôte bordelaise seront également des choix excellents, mettant en relief les tanins soyeux et la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé une heure à deux heures pour laisser s'exprimer toute sa complexité. Sa dégustation vous offrira un moment de plaisir, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes boisées délicates, avec une structure tannique harmonieuse prête à évoluer favorablement avec le temps.