Avis Viniou
Le Château de la Cour, Cuvée Martinez 2016, est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, qui domine souvent les assemblages, et complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, ce vin incarne parfaitement le caractère élégant et complexe des rouges de Saint-Émilion. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une climatologie favorable avec un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre, créant des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par un sol argilo-calcaire, contribue à la profondeur, à la structure tannique et à l'aptitude au vieillissement des vins produits dans cette région.
La région bordelaise, et particulièrement le Libournais, où se situe Saint-Émilion, est célèbre pour ses paysages pittoresques, ses châteaux historiques et sa longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences atlantiques, procure des hivers doux et des étés modérément chauds, idéaux pour la culture de la vigne.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2016, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que le magret de canard, l'agneau de Pauillac ou un filet de bœuf bien saignant, s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Les fromages affinés de la région, comme le Cantal ou le Salers, sont également des compagnons parfaits.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge chambré à une température idéale de 16 à 18°C. Carafé une heure avant, il dévoilera pleinement ses arômes fruités, épicés et son bouquet floral, offrant une expérience gustative des plus agréables.
