Vins Saint-Émilion Baron Philippe de Rothschild - Baron Philippe - 1989

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild 1989 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce superbe millésime est le reflet d'un assemblage méticuleusement élaboré, regroupant principalement les cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de cette renommée région viticole. L'année 1989 est considérée comme exceptionnelle pour Bordeaux, grâce à un climat particulièrement favorable qui a permis à la vigne de donner des raisins d'une rare qualité. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols d'argile et de calcaire, confère au vin une structure robuste et une élégance indéniable.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est mondialement célèbre pour ses vins riches et complexes. Le climat océanique tempéré avec de légères influences continentales favorise une maturation lente mais complète des raisins, tandis que l'histoire viticole séculaire de la région assure une tradition d'excellence et de savoir-faire inégalé.

Pour accompagner ce Baron Philippe de Rothschild 1989, les mets riches en saveurs et en textures s’imposent. Un civet de lièvre à la royale serait parfait pour sublimer la profondeur et la complexité du vin. Les plats à base de gibier ou une entrecôte bordelaise sont également des choix judicieux. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal se marieront aussi à merveille avec ce nectar.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge devrait être servi à une température d'environ 16-18°C, après avoir été décanté pendant au moins une heure. Cela permettra d'aérer le vin et de libérer l'ensemble de ses arômes complexes, allant des fruits noirs mûrs aux notes plus subtiles de cuir et de sous-bois. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour vivre pleinement cette expérience œnologique raffinée.