Vins Saint-Émilion Petit Mangot - 2021

Avis Viniou

Le Petit Mangot 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de précision sur l'assemblage, il est fort probable que ce vin soit majoritairement composé de Merlot, souvent associé à du Cabernet Franc et parfois à du Cabernet Sauvignon, caractéristiques typiques de cette région. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques atypiques avec un printemps pluvieux et frais, suivi d'un été plus chaud, procurant aux raisins une maturation progressive. Les sols de Saint-Émilion sont principalement argilo-calcaires, offrant à ce vin rouge une belle expression du terroir, avec un bon équilibre entre la rondeur et la structure tannique.

Le Libournais, dans la région de Bordeaux, profite d'un climat océanique tempéré qui favorise la culture de la vigne. Les terroirs de Saint-Émilion sont reconnues pour leur capacité à produire des vins élégants et riches. La ville de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, renforcée par sa diversité de sols et ses coteaux bien exposés.

Pour accompagner le Petit Mangot 2021, choisissez des plats qui souligneront sa finesse et son caractère fruité. Des mets à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, rehausseront ses saveurs. Pour un accord plus régional, optez pour un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte molle ou mi-dure, comme un camembert affiné, feront également un mariage exquis.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Une décantation d'une heure peut également être bénéfique pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer.