Vins Saint-Émilion Château La Roseraie - 1999

Avis Viniou

Le Château La Roseraie 1999 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région tels que le Merlot, accompagné souvent par le Cabernet Franc, ce vin se distingue par son équilibre harmonieux et sa complexité aromatique. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver doux suivi d'un été ensoleillé, ce qui a permis d'obtenir un raisin à parfaite maturité et ainsi des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves et le vieillissement prolongé en fûts de chêne révèlent des arômes de fruits noirs, de sous-bois, ainsi que des nuances épicées et toastées.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est caractérisée par un climat océanique tempéré avec une influence continentale, idéale pour la culture du Merlot. Les sols argilo-calcaires de la région, mêlés à des graves, confèrent aux vins une structure élégante et une belle aptitude au vieillissement. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque gallo-romaine et la région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, soulignant son importance et sa renommée internationale.

Pour accompagner ce Château La Roseraie 1999, optez pour des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa texture soyeuse. Des plats de viande rouge tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seraient des alliances parfaites. Pour une touche locale, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard s’avéreront tout autant délicieux.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique. Une aération préalable d'une heure via une décantation pourrait également être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique.