Vins Saint-Émilion Château Monturon - 1994

Avis Viniou

Le Château Monturon 1994 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, notamment le Merlot, qui compose généralement l'essentiel de l'assemblage, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1994 est intéressant car il a été marqué par un été chaud suivi de vendanges perturbées par la pluie, ce qui a demandé une attention particulière lors de la vinification.

La région de Saint-Émilion est renommée pour ses vins d'une grande finesse et complexité. Elle bénéficie d'un climat tempéré océanique avec une influence modérée de l'océan Atlantique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et régulièrement. Les sols y sont variés mais généralement composés de calcaire, argile et sable, favorisant l'élaboration de vins structurés et aromatiques. La viticulture à Saint-Émilion remonte à l'époque romaine et la région est l'une des plus anciennes et prestigieuses de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de caractère qui mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un filet de bœuf sauce périgourdine seraient des choix excellents. Les plats traditionnels de la région bordelaise, tels que l'entrecôte à la bordelaise, fonctionneraient également à merveille.

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce Saint-Émilion, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes subtils, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.