Vins Saint-Émilion Château La Croix Calendreau - 2019

Avis Viniou

Le Château La Croix Calendreau 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne parfaitement le savoir-faire de cette prestigieuse appellation du Libournais à Bordeaux. C'est un vin rouge issu principalement de cépages nobles, typiquement dominé par le Merlot, qui lui apporte rondeur et richesse, souvent accompagné dans cette région par le Cabernet Franc pour la structure. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité remarquable, avec des conditions climatiques favorisant une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, offre aux vins une belle minéralité et une structure soyeuse.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, possède un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une croissance harmonieuse des vignes. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputé pour ses riches sols calcaires qui contribuent à produire des vins de caractère. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et son savoir-faire est reconnu mondialement pour la production de vins élégants et de grande garde.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats en harmonie avec sa complexité et son élégance. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore une côte de bœuf grillée seront des choix parfaits. Les plats régionaux comme un coq au vin ou une entrecôte à la bordelaise souligneront également son caractère raffiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, qui permettra d'exprimer ses arômes riches et sa texture soyeuse. Une aération préalable dans un décanteur pendant une heure environ aidera aussi à libérer tout son potentiel aromatique.