Vins Saint-Émilion Château Vieux Fortin - 1981

Avis Viniou

Le Château Vieux Fortin 1981 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est un Grand Cru, ce qui signifie qu'il bénéficie d'une qualité et d'un caractère exceptionnels, reflet de son terroir unique. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. L'année 1981, bien que considérée comme un millésime modéré à Bordeaux, peut offrir des surprises agréables dans des vins bien conservés, avec des notes évoluées et une complexité de saveurs.

La région viticole de Saint-Émilion est renommée pour ses terroirs variés, alliant des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux. Le climat est océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, bien que 1981 ait été marqué par une saison de croissance irrégulière. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, avec une tradition et un savoir-faire qui ont propulsé cette région au rang des plus respectées dans le monde du vin.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des plats raffinés qui sauront enrichir ses arômes muris par le temps. Un carré d'agneau rôti, un confit de canard ou un filet de bœuf en croûte se marieront harmonieusement avec ses tanins fondus et ses arômes tertiaires de sous-bois, cuir et truffe. Vous pourriez également envisager des plats traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise.

Lors de sa dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant pour le laisser s’aérer légèrement, ce qui permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Un tel vin mérite une attention particulière pour apprécier tout le savoir-faire et le potentiel qu'il a soigneusement développés au fil des décennies.