Vins Saint-Émilion Château Balest - 2013

Avis Viniou

Le Château Balest 2013 est un vin rouge Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région renommée de Bordeaux, en France. Bien qu'aucune indication de cépage ne soit donnée, les vins de cette appellation sont traditionnellement composés principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, issu d'une année de vendanges délicate en raison des conditions climatiques variables, offre néanmoins des vins dotés d'une certaine finesse, avec des notes de fruits rouges mûrs, une belle acidité et des tanins bien structurés.

La région viticole de Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat tempéré océanique. Cela favorise la maturation des cépages, particulièrement du Merlot, qui s’épanouit sur les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation. Cette région, l'une des plus anciennes de Bordeaux, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables. Saint-Émilion est réputée pour ses vins élégants, souvent marqués par une complexité aromatique soutenue.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des plats comme un magret de canard sauce aux griottes, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore une entrecôte grillée sauce bordelaise. Fromages affinés tels un brie de Meaux ou un cantal vieux se marieront tout aussi bien avec ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure. Une légère aération en carafe d'une heure permettra de libérer toute sa richesse aromatique et de savourer ses tannins veloutés. Ce 2013, bien qu'à maturité, peut encore évoluer favorablement pendant quelques années en cave.