Vins Saint-Émilion Château Gros-Figeac - 1979

Avis Viniou

Le Château Gros-Figeac 1979 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le sous-région du Libournais à Bordeaux. Issu d'un millésime qui a connu un début difficile mais qui a permis une belle maturation des baies grâce à un été chaud et sec, ce vin illustre bien les caractéristiques des vins de cette appellation. Bien que la fiche produit ne précise pas précisément l'assemblage, il est fort probable qu'il se compose principalement de Merlot, typique de Saint-Émilion, avec des touches éventuelles de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle en cuves avec un élevage prolongé en fûts de chêne confère à ce vin une structure élégante et des tanins fondus.

La région de Bordeaux est célèbre pour ses terroirs exceptionnels où le climat océanique tempère les saisons, permettant à la vigne de s'épanouir harmonieusement. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent une excellente drainage et retiennent la chaleur, aidant à produire des vins équilibrés et raffinés, avec une aptitude au vieillissement impressionnante.

Pour accompagner le Château Gros-Figeac 1979, optez pour des mets riches et savoureux. Sa complexité et sa profondeur s'harmoniseront merveilleusement avec un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau de Pauillac, mettant en valeur la puissance et la rondeur du vin. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise serait idéale.

La dégustation de ce vin unique est un véritable moment de plaisir. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes tertiaires développés au fil des décennies. Il est idéal de l’aérer légèrement en carafe avant dégustation pour permettre à toute sa palette aromatique de s'exprimer.