Vins Saint-Émilion Château Monlot - L'Excellence - 2007

Avis Viniou

Le Château Monlot 2007 de la cuvée L'Excellence est un superbe exemple de l'élégance des vins de Saint-Émilion, une appellation prestigieuse du Libournais, en Bordeaux. Ce vin rouge, classé Grand Cru, est élaboré principalement à partir de deux cépages emblématiques de la région : le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2007 est connu pour des conditions de maturation difficiles qui ont néanmoins permis aux producteurs minutieux de réaliser des vins d'une grande finesse. Le terroir de Saint-Émilion, constitué de sols argilo-calcaires et graves, confère à ce vin une complexité aromatique et une structure équilibrée.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, idéal pour la culture du Merlot qui domine cette partie de la rive droite. Bordeaux est une région viticole historique, reconnue mondialement pour ses crus d'exception depuis des siècles. Saint-Émilion fait partie de ce patrimoine, avec son vignoble inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, tournez-vous vers des plats en harmonie avec sa richesse et sa structure. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un confit de canard s'accorderont parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, seraient délicieux.

Lors de la dégustation, servez le Château Monlot 2007 à une température de 16-18°C. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Bu dans de bonnes conditions, ce vin révélera toute sa profondeur et son élégance, fruits d'un savoir-faire et d'une terre d'exception.