Vins Saint-Émilion Beau Mayne - 1998

Avis Viniou

Le Château Beau Mayne 1998 est un vin rouge issu de la célèbre région de Saint-Émilion située dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. En 1998, ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ce vin est probablement composé majoritairement de Merlot, cépage typique de cette appellation, offrant une rondeur et une richesse exceptionnelles, souvent complétées par quelques proportions de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une profondeur aromatique et une belle longévité. La vinification de ce cru respecte la tradition bordelaise avec un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins et développe des arômes de mûre, de prune, de tabac et de vanille.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est renommée pour son histoire viticole remontant à l'époque romaine. Ce terroir privilégié jouit d'un microclimat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui favorise la culture de la vigne et des cépages de haute qualité comme le Merlot et le Cabernet Franc.

Pour apprécier pleinement ce vin d'une vingtaine d'années, nous vous suggérons de l'associer à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard sauce au vin rouge, se marieront harmonieusement. Les plats typiques de la région, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, complètent parfaitement le profil de ce vin. Vous pourrez également envisager un plateau de fromages affinés, comme un Comté ou un Brie truffé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage préalable d'une heure peut également être bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement après tant d'années de garde.