Vins Saint-Émilion Château Foubel - 1997

Avis Viniou

Le Château Foubel 1997 de l'appellation Saint-Émilion est un vin rouge d'une élégance rare, typique de la région du Libournais. Son millésime 1997 présente un profil particulièrement séduisant, issu d'une année marquée par des conditions climatiques fluctuantes, offrant un caractère singulier aux vins de cette période. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, il est probable que ce vin soit une composition harmonieuse de Merlot, Cabernets Franc et Sauvignon, respectant la tradition bordelaise. Le terroir de Saint-Émilion est redevable à ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une profondeur et une complexité inégalées.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est réputée pour son climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La renommée de cette région viticole remonte plusieurs siècles en arrière, avec une histoire riche et un patrimoine architectural classé à l'UNESCO.

Pour valoriser ce Saint-Émilion, associez-le à des plats qui sauront mettre en valeur son bouquet et sa texture. Une pièce de bœuf grillée, un filet mignon aux champignons, ou encore un magret de canard se marieront magnifiquement bien avec les tanins affinés du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un gigot d’agneau à la bordelaise constituerait un accord parfait, soulignant les notes profondes et épicées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Château Foubel 1997 à une température de 16-18°C. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi une complexité aromatique enrichissante, faite de fruits noirs compotés, de légères nuances boisées et d'épices douces.