Vins Saint-Émilion Château Rocher Figeac ** - 2019

Avis Viniou

Le Château Rocher Figeac 2019 est un vin rouge issu de l'illustre région de Saint-Émilion, située dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce cru représente l'expression d'un terroir prestigieux, connu pour produire des vins élégants et riches en caractère. Bien que le coupage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont souvent composés de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. La vendange 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant chaleur estivale et nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Ces conditions ont donné naissance à des vins d'une belle concentration aromatique, avec des tannins fins et une acidité bien équilibrée.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement de Saint-Émilion, jouit d'une réputation mondiale pour son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, et les sols variés allant de l'argilo-calcaire au gravelo-sableux, offrent un cadre favorable à la culture de la vigne. Les producteurs de cette région savent tirer parti de ce terroir complexe pour élaborer des vins de qualité supérieure, reconnus pour leur longévité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, il est conseillé de l'accompagner de mets qui magnifieront ses arômes. Des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti au thym, ou encore un traditionnel bœuf bourguignon s'accorderont parfaitement avec la structure et la richesse de ce vin. Aussi, un plateau de fromages affinés aux saveurs de noix et de fruits secs pourrait également s'harmoniser avec ce cru.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce millésime à une température de 16-18°C après une aération d'une à deux heures pour permettre au vin de libérer tous ses arômes et de révéler la complexité de son bouquet. Cela assurera une expérience gustative des plus raffinées.